Tartelettes au citron meringuées. La tarte au citron meringuée est un de mes desserts préféré, cette recette a beaucoup de succès grâce à la crème au citron. À base de lemon curd. La tarte au citron meringuée est un des desserts préférés des français. Et si il m'est très difficile de choisir mon dessert préféré, celui-ci est assurément dans le haut de la Ma version des tartelettes au citron meringuées avec l'ajout d'un confit de citron et une crème parfumée au citron vert.
Disposez la meringue sur les tartelettes et brûlez brièvement avec un chalumeau de cuisine.
Un dessert classique, la tarte au citron meringuée, expliquée étape par étape en vidéo.
Je vous propose ma meilleure recette de tarte au citron meringuée, avec une pâte sablée maison, une crème citron équilibrée, et une meringue juste dorée.
Cuisine Tartelettes au citron meringuées est un amusement chose, en plus cela devient extra unique valeur si vous préparez vous-même. En utilisant les respectant 18 ingrédients actifs, vous pouvez commencer la cuisson 6 actions. respectez les respectez zone pour commencer la cuisson rapidement.
Ingrédients de Tartelettes au citron meringuées
- Préparez de Pâte sablée.
- Vous avez besoin 240 g de farine.
- Préparez 90 g de sucre glace.
- Vous avez besoin 10 g de sucre vanille.
- Vous avez besoin 30 g de poudre d'amande.
- Préparez 1 de pincée de sel.
- Vous avez besoin 150 g de beurre.
- C'est 1 de jaune d'œuf.
- Préparez de Zeste d'un citron.
- Vous avez besoin de Lemoncurd.
- C'est 2 de œufs.
- Préparez 150 g de sucre.
- Vous avez besoin 100 g de beurre.
- Préparez 2 de jus de citron.
- C'est 2 de zestes de citron.
- Préparez de Meringue suisse.
- Préparez 100 g de blancs d'œufs.
- C'est 180 g de sucre semoule.
Délicieuse et facile à réaliser, cette tarte au citron meringuée est composée d'un fond de tarte de pâte sablée qui se marie au goût acidulé du citron jaune ainsi que la meringue qui lui apporte une touche de douceur. La tarte au citron meringuée aurait pu être le pêché mignon des têtes couronnées. Et pour cause : le citron était la star des goûters de Marie de Médicis, le citronnier le prince des jardins de Louis XIV et pour couronner le tout, Marie Antoinette raffolait de meringue. La tartelette au citron meringuée, c'est mon dessert adoré.
Tartelettes au citron meringuées comment cuisiner
- Pour la pâte sablée, mélanger les poudres : farine, sucres, poudre d'amande et le sel. Au robot 10s vitesse 3.
- Ajouter le beurre couper en cube et le jaune d'œuf. Pétrir. Au robot 2 mn en mode pétrissage. Ajouter le zeste de citron..
- Faire une boule, puis étaler au rouleau. Laisser la pâte au frigo 30mn..
- Découper la pâte à l'aide d'un découpoir dans les empruntes. Cuire 10 à 15 mn à 180 degrés. Laisser refroidir la pâte avant de démouler pour éviter qu'elle se casse..
- Pour le lemoncurd au robot : verser les œufs et le sucre et mélanger 1m30 vitesse 3. Ajouter le fouet dans le bol, les zestes et jus et le beurre en morceaux. 5mn a 90 degrés vitesse 3. Une fois que le lemoncurd a refroidi, garnir les tartelettes..
- Pour la meringue suisse au robot : placer le fouet les blancs et une cuillère à soupe de sucre. Fouetter 2 mn vitesse 3. Ajouter 180g de sucre, 4mn a 50 degrés vitesse 5 puis faire refroidir la meringue 4 mn à vitesse 4. Mettre la meringue dans une poche à douille et garnir les tartelettes. À l'aide d'un chalumeau, gratiner le dessus des meringues..
Et ce que je préfère c'est quand la meringue est bien généreuse ! Les étapes pour réaliser les tartelettes au citron meringuées Tarte au citron meringuée. par David. Monter les blancs en neige jusqu'à ce qu'ils soient bien fermes. Tartelettes au citron, la recette facile. Succombez au goût acide de la tarte au limoncello.
