Joue de bœuf confite au vin rouge et trompettes des morts.
Cuisine Joue de bœuf confite au vin rouge et trompettes des morts est un plaisir point, en plus cela devient beaucoup plus unique vaut si vous préparez vous-même. En utilisant les respectant 12 composants, vous pouvez démarrer la cuisson 4 étapes. respectez les respectez section pour démarrer la cuisson rapidement.
Ingrédients de Joue de bœuf confite au vin rouge et trompettes des morts
- Vous avez besoin 1,5 kg de joue de boeuf.
- Préparez 150 g de trompettes de la mort déshydratées.
- C'est 75 cl de vin rouge corsé.
- C'est 30 cl de d'eau.
- C'est 1 cuillère à soupe de graisse de canard (ou de beurre).
- C'est 2 de bouillons cubes déshydratés (légumes ou bœuf).
- Préparez 1 de branche de céleri.
- Préparez 3 de carottes.
- Préparez 1 de oignon.
- Vous avez besoin 1 c. à café de muscade en poudre.
- C'est 1 gousse de d'ail.
- Préparez de sel et poivre.
Joue de bœuf confite au vin rouge et trompettes des morts étape par étape
- La veille : découpez les joues de bœuf en gros morceaux. Disposez les dans un saladier, avec les carottes coupées épluchées, lavées et coupées en gros dés. Versez le vin et ajoutez la muscade. Filmez et laissez mariner..
- Le jour même : épluchez et coupez l'oignon en petits dés. Faites-les colorer dans une cocotte, avec la graisse de canard (ou le beurre). Égouttez la viande et faites-la colorer de toutes parts pendant minutes Versez la marinade avec les carottes, ajoutez l'ail épluché, la branche de céleri, les bouillons déshydratés, puis ajoutez l'eau, Salez et poivrez..
- Saupoudrez avec les trompettes déshydratées. Portez à ébullition, puis couvrez et faites cuire pendant 4 heures à petit feu. Surveillez régulièrement le niveau de liquide, et ajoutez un peu d'eau s'il en manque..
- Si vous avez la chance comme moi d'avoir un poêle à bois, en saison, "oubliez" votre cocotte sur le coin du poêle et laissez mijoter lentement, ce sera encore meilleur... vous pouvez également faire des conserves en stérilisant votre joue confite....
