Comment Préparer Parfait Terrine de bœuf.

Terrine de bœuf..

Préparation des aliments Terrine de bœuf. est un amusement chose, en outre cela devient plus spécial valeur si vous préparez vous-même. En utilisant les respectant 15 ingrédients, vous pouvez démarrer la cuisson 8 étapes. respectez les respectez section pour commencer la cuisson immédiatement.

Ingrédients de Terrine de bœuf.

1. Vous avez besoin 300 g de foie de bœuf.
2. C'est 300 g de steak haché.
3. Préparez 200 g de d'échine de porc.
4. C'est 200 g de gorge de porc (ou de poitrine grasse nature).
5. Vous avez besoin 2 de oignons jaunes.
6. C'est 3 gousses de d'ail.
7. Préparez 2 de oeufs.
8. Vous avez besoin 1 de beau bouquet de persil.
9. Préparez 10 cl de vin blanc sec.
10. Vous avez besoin 10 cl de crème fraîche.
11. Préparez 1/2 de verre de chapelure.
12. C'est 1 cs de thym.
13. Préparez 1 cc de muscade moulue (ou de mélange 4 épices).
14. C'est 15 g de sel.
15. C'est 1 cs de poivre blanc moulu.

Terrine de bœuf. comment cuisiner

1. Passer au hachoir grille moyenne, et en les alternant pour commencer le mélange dans le saladier, les 4 viandes, les oignons, l'ail et tout le persil. (Les photos montrent une préparation de 6 kg..).
2. Rajouter tous les ingrédients restants et mélanger soigneusement (rien ne remplacera un brassage à la main -propre et sans bijoux..- qui vous permettra de ne pas agglomérer les protéines des viandes comme avec les pales d'un robot ménager à la rotation excessive et d'avoir aussi la parfaite sensation de la texture de votre préparation)..
3. La préparation ne doit surtout pas être trop dense (sinon on rajoute un peu de crème fraîche et un peu de vin blanc pour la détendre) ni trop liquide (sinon rajouter de la chapelure); vous pouvez vous référer aux photos pour la texture moelleuse à obtenir !.
4. Goûter et rectifier l'assaisonnement si nécessaire. Le mélange doit toujours être légèrement trop salé à cru pour l'être parfaitement une fois cuit. Garnir votre terrine de 1 kg, couvrir et cuire au bain-marie au 2/3 de la terrine pendant 2h30 à four chaleur tournante 180°..
5. Pour 2 terrines de 500 g, le temps de cuisson sera de 1h45mn..
6. Laisser refroidir puis placer au réfrigérateur pendant 48h pour laisser à tous les arômes complexes le temps de s'harmoniser à cœur..
7. Bonne dégustation !.
8. Https://www.albapetrus.fr/terrine-de-boeuf/.