Bouillon de volaille.
Préparation des aliments Bouillon de volaille est un plaisir chose, en outre cela devient beaucoup plus spécial vaut si vous cuisinez vous-même. En utilisant les suivants 9 ingrédients, vous pouvez démarrer la cuisson 8 actions. respectez les suivant zone pour commencer la cuisson tout de suite.
Ingrédients de Bouillon de volaille
- Préparez 3 de carcasses de volailles.
- Préparez 3 de carottes.
- Vous avez besoin 2 de oignons.
- C'est 2 de branches de céleri.
- Préparez 3 gousses de d’ail.
- C'est de Bouquet garni.
- C'est de Sel.
- Préparez de Poivre.
- Vous avez besoin de Huile d’olive.
Bouillon de volaille instructions
- Découper les carcasses en petits morceaux.
- Découper les légumes de la garniture aromatique.
- Dans une grande marmite (j’utilise ma couscoussière), faire chauffer 2 à 3 cuillères à soupe d’huile d’olive. Y faire revenir et caraméliser la viande en remuant, puis retirer la viande.
- Faire ensuite revenir dans la marmite les légumes et l’ail épluché, ajouter un peu d’eau pour déglacer.
- Ajouter la viande, verser de l’eau à hauteur, saler et poivrer et laisser cuire à feu moyen à la limite de l’ébullition pendant 1h.
- Filtrer le bouillon en passant le contenu de la marmite au chinois étamine..
- Laisser refroidir dans un saladier et une fois froid dégraisser le bouillon en retirant le gras surnageant..
- Moi je portionne ensuite par 250 ml que je congèle séparément.
