Poulet basquaise. Ajouter à mes carnets. la recette Poulet basquaise. Un article de Wikipédia, l'encyclopédie libre. Sauter à la navigation Sauter à la Piperade : la sauce du poulet basquaise est une spécialité basque à part entière, consommée.
Poulet Basquaise literally means Basque Chicken.
It's a typical dish from a French south west region called Pays Basque.
It's basically a chicken stew made with tomatoes and bell peppers (usually red).
Cuisine Poulet basquaise est un amusement point, en outre cela devient beaucoup plus unique valeur si vous préparez vous-même. En utilisant les respectant 22 composants, vous pouvez démarrer la cuisson 5 actions. respectez les respectez section pour démarrer la cuisson tout de suite.
Ingrédients de Poulet basquaise
- Vous avez besoin de Poulet.
- C'est de ● 4 blancs de filets de poulet avec la peau.
- C'est de ● 1 oignon épluché.
- Vous avez besoin de ● 15cl de vin blanc.
- Vous avez besoin de ● 1 gousse d’ail épluchée et dégermée.
- Vous avez besoin de ● 2 poivrons jaunes épluchés.
- C'est de ● 2 poivrons rouges épluchés.
- Préparez de ● 250g de concassées de tomates ).
- C'est de ● 150g de chorizo.
- Préparez de Crème de chorizo.
- Vous avez besoin de ● 50g de chorizo.
- Vous avez besoin de ● 20g de beurre en cubes froid.
- Vous avez besoin de ● 120g de crème liquide entière.
- C'est de ● 60g de bouillon cube.
- Préparez de Riz.
- Vous avez besoin de ● 150g de riz basmati.
- Vous avez besoin de ● 2 pincées de paprika (facultatif).
- Vous avez besoin de ● 80g de purée de tomates confites (pétales de tomates confites).
- C'est de ● piment d’Espelette.
- Préparez de ● huile d’olive.
- C'est de ● persil.
- Préparez de ● sel fin & poivre du moulin.
Voici un plat rapide et simple à faire, qui plaira aussi bien aux petits et aux Poulet basquaise au piment d'Espelette. Simple à préparer, pour recevoir des amis sans passer son temps. Servez ce poulet basquaise avec du riz. Découvrez la recette du poulet basquaise qui fait l'unanimité !
Poulet basquaise instructions
- Émincer l’oignon et les poivrons, les garder de côté séparément. Dans une sauteuse ou une cocotte chaude..
- Déposer l’oignon émincé, laisser colorer, ajouter l’ail, laisser cuire, ajouter les poivrons, assaisonner de sel et de piment d’Espelette, déglacer au vin blanc, laisser réduire (il ne faut pas qu'il reste de liquide), cuire 5 à 6 minutes, mélanger et verser la concassée de tomates, il faut bien que ça réduise, il faut laisser mijoter. Déposer la viande dessus, mélanger et couvrir 15 minutes..
- Dans une casserole, verser le bouillon cube avec la crème, faire bouillir, ajouter 50g de chorizo en dés, laisser chauffer 10 minutes pour qu'il infuse puis ajouter le beurre en cubes bien froid. Verser dans la passette au dessus d’une casserole. Il va rester du chorizo dans la passette, ajouter les morceaux de chorizo dans la cocotte avec le poulet. Couper ensuite le chorizo restant en dés et ajouter dans la cocotte..
- Préchauffer le four à 200 °C. Dans le blender, verser les pétales de tomates confites et les mixer avec un peu d’huile d’olive jusqu’à ce que ce soit lisse. Ajouter un peu d’eau si nécessaire. Dans un saladier, mélanger le riz sec avec la purée de tomates obtenue, ajouter le paprika (on peut remplacer par du safran) et de l’eau (à couvert... environ 1 cm au dessus du niveau du riz), assaisonner de sel fin ou pas car les tomates apportent déjà du sel. Verser dans un plat à gratin..
- Enfourner et laisser cuire 20 minutes sans remuer. Au terme de la cuisson du poulet cuisiné, gratter délicatement le riz avec une fourchette (l'égrainer), mélanger avec le persil haché. Dans un second plat, déposer le poulet avec les poivrons en sauce. Servir avec la sauce mousseuse à part..
Click on the title of a recipe or the photo of a dish to read the full recipe on its author's blog. Recette de poulet basquaise facile, rapide et plein de saveurs. Un poulet cuit dans une sauce Le poulet basquaise est un recette savoureuse et un plat complet qui est tout simplement une sauce à. Mais le poulet basquaise tient une place particulière. Pour les plus gourmands, le poulet basquaise au jambon de Bayonne ou au piment d'Espelette sont de aussi délicieuses options.
